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音樂劇女伶詹喆君：演出前最期待重口味料理 素食主義的逆風高歌
【看戲美食指南】專題 ｜OPENTIX編輯臺 2022年11月
詹喆君＠臺中國家歌劇院
人物小檔案
詹喆君，跨領域歌手，大學講師，唱歌集音樂劇場團長，琵琶地音樂院聲樂碩士及歌劇演唱文憑；曾被《華盛頓郵報》讚為「溫暖甜美令人融化的聲音」，相信唱歌可以解決人生中大部分的不開心，曾參與多部國際藝術節製作。演出作品如《幸福代理人》、《大家都想做音樂劇！》、《我家大姊0空窗》、《魔神候補生》、《紐約台客》、改編韓國原創音樂劇《愛（AI）妻》；新古典室內樂團《阿嬤的歌本》、音樂劇場《築詩逐詩》、高雄市交響樂團《女巫的冒險小屋》。近期演出：原創中文音樂劇《今晚，我想來點》。
文字／郝妮爾
攝影／郝御翔
「如果演出前打開便當，看到養生又清淡的飲食，我會覺得很失望。」詹喆君說完，暢快大笑，問說：「怎麼辦，是不是跟很多人想像中的不一樣啊？」
現為知名音樂劇演員，詹喆君從吃食到整個表演過程，都有種逆風而行的暢快感。她是歌劇科班出身，本預期會從詹喆君口中聽見表演者保護嗓子的嚴格規範，熟知聽到這個問題，連她自己都難為情地大笑，直說那些養身料理大抵無趣。
過去她曾被老師叮囑過，演出前的便當不可辣、不可炸、不可冰，但是——「好痛苦，我很愛吃辣，進劇場的時候更期待看到重鹹重口味的食物。」詹喆君說得誠懇又認真：「也有人說不可以喝酒，否則上台唱不出來，可是你看哪個俄羅斯人上台不是狂喝伏特加？我覺得飲食這件事情很個人啦，身體是你自己的，該有什麼節制、什麼規範自己最清楚。理解這件事情後，只要心情好就能夠演得好。」
詹喆君自小皈依佛教，雖父母無強迫其飲食習慣，不過耳濡目染下，她的素食生活在17歲某日覺醒，「我開始想跟媽媽一樣，不想再吃任何有生命的東西。」這個選擇的困難性，不是因為素食者在台灣的市場選擇少，而是她自古典音樂出生，又是主修聲樂，她說：「所有老師、前輩、學長姊都會跟妳說：吃肉才會有力氣唱歌。不管是演出還是跟朋友聚會，一定也會聽到有人跟你說：素食對表演者不好。」
雖然如此，詹喆君倒是沒有覺得挫折過，只道：「的確，作為一個歌唱者，你的音箱就是這個身體，但是除了吃肉、讓自己的身體變得更飽滿之外，應該還有更多有效、並且不傷及其他生命的方式，可以讓你的身體、讓這個音箱，發揮得最好！」
她不是過分浪漫的理想主義者，然而，務實的人也有樂觀的權力吧？這點跟她從事劇場很像——多年前考進華盛頓國家歌劇院，她其實已經拿到綠卡了，待在藝術資源豐沛的美國，理應是最好的選項，但最後她還是回過頭來，想留在家鄉、留在高雄。日後詹喆君成立「唱歌集」，製作多齣音樂劇，憑靠「太想繼續唱歌」及「渴望分享音樂劇美好」之熱情，她讓自己跨出古典樂的市場，讓自己什麼都能夠唱。
「從事劇場的人要不是很有愛，真的不能待得久。」她笑著說，這件事情與吃素的選擇相同，「但你只要清楚知道做這件事情的原因，就沒有什麼不能克服的。」
BOX
詹喆君的臺中國家歌劇院美食口袋名單
雖為正港高雄人，且以家鄉為傲。然而提及劇院周遭的美食餐廳，詹喆君依舊外舉不避「疏」地推薦臺中國家歌劇院周遭，「不是說高雄沒有好吃的素食喔，絕對不是。」她嚴正強調，「但我覺得高雄更多的是厲害的小吃攤。你想看看，假設今天穿了一套正式的衣服、準備展開一場很有藝文氣息的行動，就是會想要找一個漂亮的餐廳用餐嘛。以這些來說，高雄場館周邊的素食選擇就不多。」但是，臺中國家歌劇院周遭的素食選項卻出乎意料地多，以下4間為詹喆君的私藏清單：
幕川蔬食壽司串燒居酒屋
地址：台中市西屯區福星路596號，距臺中國家歌劇院2.2公里
「這家素食燒烤開到凌晨一點。第一次去那裡，打開菜單，看到那些品項真的會想說不要鬧——培根、牛肉串、豬五花、明蝦……就是各種一般日式居酒屋會看到的品項，不過真的全部都是素食喔。很多時候，大家好像都會覺得素食不用吃宵夜一樣（笑），排練完常常都找不到宵夜店，心情會很差。這裡剛好解決這個問題。」
VegFarm無國界蔬食餐廳
地址：台中市南屯區大墩路469號，距臺中國家歌劇院2.4公里
「這間是我們到台中找到一間純植物料理的店家。就像店名一樣，料理也是無國界的，包括義大利麵、燉飯、各種甜點飲料，都很好吃！特別是甜點，要完全不加蛋奶、以純植物為主很困難。不過這間店做得很好吃。每次來台中我們都會特別繞過來。」
曙光居蔬食料理
地址：台中市西屯區大墩十八街104號，距臺中國家歌劇院1.4公里
「這裡有拿到過米其林必比登推薦，離歌劇院開車也只要5到6分鐘，賣一些很簡單的飯、麵類，雖然簡單，不過還是厲害到能夠入圍評比，整體來說是一間很具禪意的小店，別緻又安靜。」
空也素食麵
地址：台中市西屯區朝富五街10號，距臺中國家歌劇院1.2公里
「這是輕井澤旗下的餐廳，內裝很大，寬敞又明亮。裡面賣得品項很多，以中式為主，其中那個臭豆腐啊，我之前帶著不是吃素的朋友去吃過一次以後，他們後來也都專程跑過去。」
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