駐站探險家
像在地居民一樣悠哉的散步、吃喝，是最能感受文化生活的事了｜梁薑薑專欄
《藝文食景》專欄｜OPENTIX 2025年3月
文字 / 梁薑薑
插畫 / Miss Susu
前些日子出門旅行去了泰國清邁一趟，這座立基於古城遺跡的城市，從整體的地景、市集聚落、工藝品與餐飲住宿服務，處處細節都讓人留下非常深刻的印象，邊欣賞邊讚嘆的同時，心裡也想著台灣有類似這樣的地方嗎？
距離適中的生活圈一環扣著一環，區與區的移動範圍多半都不超過30分鐘，每區都有著相似卻各有風格的店家與景色，抵達之後，以步行的方式好好感受，走著、走著腦海中就慢慢浮現「文化散步」這個詞出來，環顧我們居住的島嶼，經驗上大概就屬台南最能實踐這樣的步行文化感了。
因為音樂工作的關係，來到台南的時間點多半都是秋冬之際，這幾年活動時常會辦在台南美術館二館、台灣文學館或是吳園藝術中心這幾個位於市區核心，交通往來方便的地點，因為街區彼此鄰近，散步起來相當舒服，特別是在有音樂演出的期間，往往市集活動也十分熱絡，搭配附近古蹟台南孔廟、赤崁文化園區時常會有的各種藝文展覽，這一串連起來的映像，讓我覺得好像不管什麼時候來拜訪，都能夠感受到這座城市滿滿的人文藝術氣息。
每當抵達以各式美味小吃享有盛名的台南，選擇太多狀況之下，我會先以上下午區段作為分界線，若拜訪時間較早，根據當天的飢餓狀態多半會選擇以下兩家作為開場，吃過早餐還不太餓，就會先散步前往友愛牛肉湯，看看店家特選的上等牛肉湯是否還有機會能點上一碗，再來就是必點的豬油拌飯配上荷包蛋，菜單內各式炒牛肉任君選擇，其中我特別喜歡的是薑絲炒牛肉，口感較為清爽的黃牛肉搭配薑絲經過大火快炒，會散發出一種台南才吃得到的鑊氣，配上白飯吃起來相當過癮。
若肚子比較餓時，我喜歡前往位於圓環旁巷子內的無名米糕，搭配魚鬆的米糕也是台南才能點到的好滋味，湯品會點其它地方少見的肉餃湯，小菜我偏愛虱目魚肚配油條，看人數較多時還能切點黑白切：菊花肉、豬頭皮、海帶等等，但須留意，因為店內空間並不是太大，常常會需要排隊，建議若要前往的話記得避開中午熱門用餐時間。
當抵達台南是午後時刻，血糖有點低的狀態，這時候多半不會想太多，來點熱湯暖暖胃精神就來了，直接往醇涎坊走去，一份熱呼呼的鍋燒意麵，鮮美的高湯與半軟硬的雞蛋意麵是口感上的完美組合，吃完幾口麵湯之後再搭配炸的香噴噴的魚酥，馬上就能讓人活力滿點，不管是要再接續之後的工作行程，或是摸摸肚子想想...難得來台南，接下來還要再吃點什麼？
工作結束後，端看人數多寡，能湊足十人一桌的時候，就驅車前往稍遠的梅鑫海產店，以海鮮為主的餐廳多半固定菜單都少少的，在店門口直接看當天的漁獲來點菜，店內空間非常大，進門後就會看到每桌幾乎都會點上一份烤肉拼盤：香腸、松阪豬與蒲燒虱目魚肚，算是基本必點，魚類真的是看季節不好隨意推薦，其它菜餚過往經驗都會點油條蚵仔、金沙中卷、蛋炒海菜...等海產店才吃得到的菜，雖然店內空間頗大、桌數多，但遇到假日時建議還是需要事先訂位，記憶中大概每次去台南幾乎都有吃到梅鑫，真的是間料理美味、價格也實惠的好所在。
最後如果有續攤、或是宵夜的需求，想整天腸胃都存好存滿台南味的話，推薦也是台南才有的小吃阿龍香腸熟肉，供應各種肉類、內臟黑白切、冷菜的小吃攤，如果稍微還有點肚子，很建議吃看看他們的滷肉飯，小小磁碗的白飯，淋上相當具有台南風情的肥嫩甜鹹肉汁，那個特別的甜香滋味...搭配爽口的黑白切，最後配個啤酒一起咕嚕咕嚕下肚，大概就會是台南一日行最好的收尾了。
*本文純屬個人觀點*
專欄作家小檔案
梁薑薑，台中大甲人，拍謝少年樂團貝斯手，文藝中年、衷心熱愛各種現場演出帶來的感官風景。曾任食品企劃，對各種飲食文化非常著迷，喜歡上餐廳、也喜歡在家動手料理，若使用地圖有屬性與類別區分的話，基本上是個用美食來定位東西南北的吃貨一枚，熱衷將靈魂深處的一時半刻，純然投入在文藝與吃喝的風景裏。